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कारमेल स्वाद आधार घटक के रूप में प्रोपलीन ग्लाइकोल से बना है।यह आसानी से पानी और तेल में पतला हो जाता है।इसके आवेदन को पेय, बेकरी और डेयरी उत्पादों में देखा जा सकता है।यह स्वाद हल्का पीला या सफेद रंग का होता है।पाउडर के रूप में पेश किया गया, कारमेल फ्लेवर में लंबे समय तक चलने वाली सुखद गंध होती है।भोजन में इस स्वाद को शामिल करने से इसके स्वाद में काफी हद तक सुधार होता है।इस स्वाद के मानक को इसके भंडारण जीवन, रचना, खाद्य मूल्य और प्रसंस्करण विधि के आधार पर जांचा गया है।

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